craft wine

크래프트 와인

홋카이도 도야코 정상회담에서 각국 정상을 대접한 와인 컨시어지가 일본 전국의 와이너리를 직접 방문하여 엄선한 1,000병 이상의 일본 크래프트 와인을 거대한 와인 셀러에 갖추고 있습니다.

nagano wine valley

나가노 와인 밸리

나가노현은 일본 유수의 와인 생산지로 알려져 있으며, 아름다운 자연과 서늘한 기후를 활용한 포도 재배가 활발합니다. 나가노 와인 밸리는 현 내에 산재한 5개의 주요 와인 산지를 총칭하는 지역으로, 각 지역이 독자적인 매력을 가지고 있습니다.

(1) 일본 알프스 와인 밸리

일본 알프스 산맥으로 둘러싸인 지역으로, 웅대한 자연과 함께 샤르도네와 카베르네 등 고품질 와인이 인기 있는 와인 밸리입니다.

(2) 기쿄가하라 와인 밸리

시오지리시 기쿄가하라에 위치한 와인 산지. 특히 메를로 재배로 유명하며, 국내외에서 높이 평가받는 와인이 많이 생산되고 있습니다.

(3) 덴류가와 와인 밸리

덴류가와 강변을 따라 펼쳐지는 온난한 와인 산지. 피노 누아와 고슈 등 다채로운 품종이 재배되며, 풍미가 풍부한 와인이 생산되고 있습니다.

(4) 지쿠마가와 와인 밸리

지쿠마가와 강 유역에 펼쳐지는 나가노현 최대의 와인 산지. 서늘한 기후가 포도 재배에 최적이며, 샤르도네와 메를로 등 고품질 와인이 생산되고 있습니다.

(5) 야쓰가타케 서쪽 기슭 와인 밸리

야쓰가타케 서쪽 기슭에 위치하며, 밤낮의 기온 차를 활용한 포도 재배가 활발한 와인 밸리. 레드 와인과 화이트 와인 모두 개성적인 맛의 와인을 즐길 수 있는 지역입니다.

wine collection

1,000병의 일본 와인 컬렉션

홋카이도 도야코 정상회담에서 각국 정상을 대접한 와인 컨시어지가 일본 전국의 와이너리를 직접 방문하여 엄선한 1,000병 이상의 일본 와인을 거대한 와인 셀러에 갖추고 있습니다. 포도 재배부터 양조, 나아가 오너의 열정까지 숙지하여 자신 있게 제공하는 와인은 각 지역의 풍토와 생산자의 신념이 느껴집니다. 각지의 떼루아와 장인 정신이 담긴 특별한 와인의 깊은 맛을 마음껏 음미해 보시기 바랍니다.

ダイニング

와인 컨시어지
요시다 히로유키

야마가타현 출신. 프랑스 요리의 매력에 매료되어 다테시나 고원의 호텔에서 와인과 접객 서비스 수행을 거듭한 후, 나가노현 하쿠바무라 ‘하쿠바 리조트 호텔 라 네쥬 히가시칸’에서 약 30년간 레스토랑 매니저로 종사. 프랑스 요리와 일본 와인의 마리아주의 매력을 깨닫고 출신지인 야마가타현의 와이너리와의 계약을 시작으로 전국 각지의 와이너리와 인연을 맺어 2008년에는 홋카이도 도야코에서 개최된 ‘제34회 주요국 정상회의’에서 제공하는 일본산 와인의 선정과 서비스를 담당. 또한 현재 GI 나가노 와인의 맛을 심사하는 관능 심사 위원의 일원으로 활동하고 있다.