アルパインリゾートホテル
ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新 併設
LA VIGNE DINING FÛDO
ラヴィーニュダイニング フウド
2024年6月17日 予約受付開始
2024年12月19日 グランドオープン予定
dining
ダイニング
北アルプスの雄大な自然に包まれ、信州の風土を味わう。長野県産を中心とした1,000本の厳選した日本ワインと、旬の信州食材を使用したフレンチ＆鉄板焼き。豊かなテロワールと繊細な職人技が織りなす、この地ならではの美食体験をご堪能ください。
dinner
信州の風土を堪能するフレンチ＆鉄板焼
信州プレミアム牛をはじめ、高原の冷涼な気候風土が育んだ旬の野菜など、地元で採れた旬の信州食材を使用。目の前で焼き上げる鉄板焼きのライブ感と、フランス料理を中心とした多彩なお料理を”ビストロノミー”スタイルでカジュアルにお愉しみいただけます。
この地でしか味わえない、信州食材をメインにしたコース料理をはじめ、気軽にワインと愉しめるアラカルト料理もご用意しています。
長野県産を中心に厳選した日本ワインとともに、心満たされるひとときをお過ごしください。ご滞在中の方はもちろん、お泊りでないお客様もお気軽にご利用ただけます。
夕食 17:30-22:00（LO. 21:30）
個室：2室（6名定員）
dinner course
24,200円（税込）ディナーコース（お品書き一例）
＊表示価格に別途サービス料10％を頂戴いたします。
- 季節のアミューズブーシュ
- 信州和牛のエッセンス 至福のコンソメスープ
- イチボ牛しゃぶしゃぶとそばがき キャビアのアクセント添え
- 鮑 朴葉と信州葱味噌 岩塩焼き
- ロブスター 鉄板焼き
- 旬野菜 鉄板焼き
- 信州プレミアム和牛（雌牛） 鉄板焼き
- ガーリックライス 又は、牛のしぐれ煮とそば茶漬け
- 本日のデザート
15,400円（税込）ディナーコース（お品書き一例）
＊表示価格に別途サービス料10％を頂戴いたします。
- 季節のアミューズブーシュ
- 信州サーモンのマリネとサラダ
- オマール海老のフリット
- フォアグラのフランと白馬菊芋のポタージュスープ
- お魚のブイヤベース
- 美ヶ原高原の鹿背肉のロースト
- 本日のデザート
breakfast
信州の風土を味わうブレックファースト
朝陽に煌めく北アルプスの絶景に包まれながら、信州食材を使った多彩なお料理を、ブッフェスタイルでお愉しみいただけます。定番の卵料理や肉料理、フレッシュなサラダバーはもちろん白馬豚のしゃぶしゃぶや旬の果物でつくるモーニングサングリアなどライブ感あふれる朝のひとときを信州のテロワールとともにご堪能ください。
朝食 7:00-9:30（Lo.9:00）
4,400円（メニュー一例・税込）
＊表示価格に別途サービス料10％を頂戴いたします。
白馬豚のしゃぶしゃぶ、主菜の卵料理、信州野菜のサラダ、温野菜、そば粥やそばガレット、スープ、ベーコン、ソーセージ、シリアル、旬の果物でつくるモーニングサングリア 等
＊モーニングサングリアは、ノンアルコールワインを使用。
＊主菜の卵料理は、日替わりでスクランブルエッグ／ボイルエッグ、オムレツ／だし巻き卵をご提供。
