호텔 라 비뉴 하쿠바에서는 일본 와인의 매력을 한 밤에 응축한 이벤트 “보석 같은 일본 와인과 프랑스 요리 일본 와인의 온고지신과 이마니시 셰프의 프렌치 코스의 밤” 을 2025년 6월 21일(토)에 개최합니다.

이번에는 나가노·야마나시·야마가타의 역사 있는 와이너리 3곳의 양조자를 모시고, 지역의 풍토가 키워낸 보석 같은 빈티지를 맛보는 귀중한 기회가 될 것입니다.
엄선된 백 빈티지부터 최신 빈티지까지, 각 지역의 개성이 빛나는 와인을 4월에 취임한 신임 요리장 LA VIGNE DINING FÙDO(라 비뉴 다이닝 후도)의 이마니시 셰프가 선보이는 프랑스 요리와의 마리아주와 함께 만끽해 주십시오.

※본 이벤트는 1박 2인 조식 포함 내용입니다.

■각 게스트 와이너리

나가노·오부세 와이너리 소가 아키히코 씨

나가노현 오부세마치에 위치한 가족 경영의 오부세 와이너리는 1867년 오부세 주조로 창업, 1942년부터 와인 제조를 시작하여 1995년부터 유럽계 포도 품종에 힘을 쏟으며 자가 포도밭을 점차 확대하여 부르고뉴와 같은 작은 도멘을 목표로 하고 있습니다.

야마가타·타케다 와이너리 기시히라 노리코 씨

1920년 창업, 야마가타현 가미야마시에 위치한 타케다 와이너리는 “일본의 풍토에 뿌리내린 와인 양조” 를 내걸고 토양 만들기부터 시작한 포도 재배와 와인 양조를 면면히 이어가고 있습니다. 1989년에는 일본에서 처음으로 샴페인 제법으로 스파클링 와인을 만들었습니다.

야마나시·기야마 양조공업 츠치야 고조 씨

1937년 창업, 야마나시현 고후시에 위치한 기야마 양조공업의 기야마 와인은 자가 포도원의 포도를 주체로 동야마나시 지구에서 재배된 포도만을 사용한 진정한 야마나시의 와인입니다. 가족 경영의 와이너리는 지역에 뿌리내린 와인을 만들고자 하며, 자가 농원에서는 샤르도네, 메를로 등의 유럽계 품종을 중심으로 재배하고 있습니다.